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लोकल 18 से बातचीत के दौरान वैद्य डॉ अभिषेक कुमार ने बताया कि सूरजमुखी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. इनमें विटामिन E, प्रोटीन, फाइबर और अच्छे वसा (हेल्दी फैट) पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं. रोजाना थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के बीज खाने से शरीर को जरूरी पोषण मिलता है और कमजोरी दूर होती है
सूरजमुखी में भरपूर एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स के नुकसान से बचाने में अहम भूमिका निभाते हैं. फ्री रेडिकल्स शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है. ऐसे में सूरजमुखी के बीज और तेल का सेवन इन हानिकारक तत्वों के प्रभाव को कम करने में मदद करता है. इसके नियमित और संतुलित सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी मजबूत होती है. इससे शरीर संक्रमण से बेहतर तरीके से लड़ पाता है और जल्दी बीमार नहीं पड़ता. खासकर बदलते मौसम में, जब सर्दी-जुकाम और अन्य संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है, तब सूरजमुखी का सेवन शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में सहायक होता है. यह शरीर को अंदर से मजबूत बनाकर ऊर्जा और ताजगी भी प्रदान करता है.
बालों के फायदेमंद : बालों के लिए सूरजमुखी के बीज और तेल दोनों ही काफी फायदेमंद माने जाते हैं. इसमें मौजूद विटामिन E, प्रोटीन और जरूरी फैटी एसिड बालों की जड़ों को पोषण देते हैं, जिससे बाल मजबूत बनते हैं और उनका झड़ना कम होता है. नियमित रूप से सूरजमुखी के तेल से सिर की मालिश करने से स्कैल्प में रक्त संचार बेहतर होता है, जिससे बालों की ग्रोथ में भी मदद मिलती है. इसके अलावा, सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल बालों को प्राकृतिक चमक देने में भी सहायक होता है. यह बालों को रूखा और बेजान होने से बचाता है और उन्हें मुलायम बनाए रखता है. इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण बालों को धूल, प्रदूषण और सूरज की हानिकारक किरणों से भी बचाने में मदद करते हैं. सही और नियमित उपयोग से बाल लंबे समय तक स्वस्थ, घने और चमकदार बने रहते हैं.
गोंडा: भारत में सूरजमुखी का फूल अपनी सुंदरता के साथ-साथ औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है. यह पीले रंग का आकर्षक फूल न सिर्फ खेतों की शोभा बढ़ाता है, बल्कि आयुर्वेद में भी इसका खास महत्व है. सूरजमुखी के बीज, तेल और फूल कई तरह से सेहत के लिए लाभकारी माने जाते हैं.
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दिल के लिए फायदेमंद: डॉ अभिषेक बताते हैं कि दिल के स्वास्थ्य के लिए सूरजमुखी बहुत लाभकारी माना जाता है. इसके बीजों में मौजूद हेल्दी फैट, विटामिन E और एंटीऑक्सीडेंट दिल को मजबूत बनाए रखते हैं. यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखने में मदद करता है. नियमित और सीमित मात्रा में इसका सेवन करने से हार्ट से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है. साथ ही यह रक्त संचार को बेहतर बनाता है और शरीर को ऊर्जा देता है, जिससे व्यक्ति लंबे समय तक स्वस्थ और सक्रिय रह सकता है. सूरजमुखी का तेल भी काफी उपयोगी होता है. इसका इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है, जिससे शरीर को हल्का और पौष्टिक आहार मिलता है. यह तेल आसानी से पच जाता है और शरीर में जमा खराब वसा को कम करने में मदद करता है. हालांकि अब किसी गंभीर बीमारी से परेशान है तो अपने डॉक्टर से सलाह लेकर ही सूरजमुखी का प्रयोग करें.
आयुर्वेद में सूरजमुखी का उपयोग कई घरेलू उपचारों में किया जाता है. इसके फूल और बीज को पीसकर या काढ़ा बनाकर इस्तेमाल किया जाता है, जिससे शरीर को प्राकृतिक रूप से लाभ मिलता है. यह शरीर को अंदर से मजबूत बनाता है और छोटी-मोटी बीमारियों में राहत देने में सहायक होता है. इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर की कमजोरी दूर करते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) को बढ़ाते हैं. नियमित और सही मात्रा में इसका सेवन करने से शरीर स्वस्थ रहता है, ऊर्जा बनी रहती है और थकान कम महसूस होती है. खासकर बदलते मौसम में यह शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करता है. हालांकि, किसी भी औषधीय चीज की तरह सूरजमुखी का उपयोग भी संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए, ताकि इसका पूरा लाभ मिल सके और किसी प्रकार का नुकसान न हो.
सूरजमुखी का एक और बड़ा फायदा यह है कि यह मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी माना जाता है. इसके बीजों में मैग्नीशियम, विटामिन B और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो दिमाग को शांत रखने में मदद करते हैं. इससे तनाव और चिंता कम होती है और मन हल्का महसूस करता है.
नियमित रूप से सूरजमुखी के बीजों का सीमित मात्रा में सेवन करने से नींद की गुणवत्ता भी बेहतर होती है. यह शरीर और दिमाग दोनों को रिलैक्स करने में सहायक होता है, जिससे अच्छी और गहरी नींद आती है. साथ ही, यह थकान को कम कर शरीर में नई ऊर्जा बनाए रखने में भी मदद करता है, जिससे व्यक्ति दिनभर सक्रिय और ताजगी महसूस करता है.
त्वचा के लिए लाभकारी : त्वचा के लिए सूरजमुखी बहुत लाभकारी माना जाता है. इसमें मौजूद विटामिन E त्वचा को गहराई से नमी देता है और उसे मुलायम व स्वस्थ बनाता है. सूरजमुखी के तेल का नियमित उपयोग त्वचा की चमक बढ़ाने और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है. इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को नुकसान से बचाते हैं और बाहरी प्रदूषण के असर को कम करते हैं. साथ ही, यह सूरज की हानिकारक किरणों से भी त्वचा की रक्षा करता है, जिससे त्वचा लंबे समय तक जवान और दमकती हुई बनी रहती है.
डॉ अभिषेक ने बताया कि सूरजमुखी के बीज और तेल का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए. अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर पर विपरीत असर भी पड़ सकता है. संतुलित आहार के रूप में इसका उपयोग करना ही बेहतर होता है. कुल मिलाकर, सूरजमुखी का फूल जितना सुंदर दिखता है, उतना ही यह सेहत के लिए फायदेमंद भी है. यह शरीर को पोषण देता है, बीमारियों से बचाता है और त्वचा व बालों को भी स्वस्थ बनाता है. अगर इसे सही मात्रा और सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो यह वास्तव में सेहत का खजाना साबित हो सकता है.
