ठंडा और सेफ करने के चक्कर में बिगाड़ रहे हैं फलों की सेहत! फ्रिज में भूलकर भी न रखें ये 5 Fruits

गर्मियों में फल जल्दी खराब न हों, इसलिए ज्यादातर लोग उन्हें सीधे फ्रिज में रख देते हैं. लेकिन हर फल को ठंडे तापमान में रखना सही नहीं माना जाता. TOI की रिपोर्ट के अनुसार कुछ फल ऐसे होते हैं, जिन्हें फ्रिज में रखने से उनका स्वाद, टेक्सचर और पोषक तत्व प्रभावित हो सकते हैं. खासकर ट्रॉपिकल फलों में ठंडा तापमान उनकी प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया को बिगाड़ सकता है. ऐसे में फल बाहर से ठीक दिखते हैं, लेकिन अंदर से खराब होने लगते हैं. आइए जानते हैं ऐसे 5 फलों के बारे में जिन्हें फ्रिज में रखने से बचना चाहिए.

केला
केला उन फलों में शामिल है जिन्हें फ्रिज में रखने की सलाह नहीं दी जाती. ठंडा तापमान केले की प्राकृतिक रिपनिंग प्रक्रिया को रोक सकता है. कई बार फ्रिज में रखा केला बाहर से काला पड़ जाता है और अंदर से मुलायम या पानी जैसा हो जाता है. एक्सपर्ट्स मानते हैं कि केले को कमरे के तापमान पर रखना ज्यादा बेहतर होता है ताकि उसका स्वाद और टेक्सचर सही बना रहे.

आम
आम को भी बिना पके सीधे फ्रिज में रखना सही नहीं माना जाता. ठंडा तापमान उसकी मिठास और खुशबू को कम कर सकता है. एक्सपर्ट्स के अनुसार कच्चे या आधे पके आम को पहले बाहर सामान्य तापमान पर पकने देना चाहिए. पूरी तरह पकने के बाद जरूरत हो तो कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है.

पपीता
पपीता भी ट्रॉपिकल फल है और इसे जल्दी फ्रिज में रखने से उसकी पकने की प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है. कच्चा पपीता ठंड में सही तरीके से नहीं पक पाता और उसका स्वाद फीका हो सकता है. वहीं ज्यादा ठंड में रखने से उसका टेक्सचर भी खराब हो सकता है. इसलिए एक्सपर्ट्स पहले इसे बाहर पकाने और फिर सीमित समय के लिए ठंडा रखने की सलाह देते हैं.

तरबूज
पूरा तरबूज लंबे समय तक फ्रिज में रखने से उसका स्वाद और टेक्सचर प्रभावित हो सकता है. कुछ रिपोर्ट्स के अनुसार बहुत ज्यादा ठंडा तापमान उसके एंटीऑक्सीडेंट्स पर भी असर डाल सकता है. हालांकि कटे हुए तरबूज को जरूर फ्रिज में रखना चाहिए ताकि उसमें बैक्टीरिया न पनपें. एक्सपर्ट्स सलाह देते हैं कि साबुत तरबूज को ठंडी और सूखी जगह पर रखना बेहतर माना जाता है.

आड़ू और प्लम
आड़ू, प्लम और नेक्टरीन जैसे स्टोन फ्रूट्स को भी तुरंत फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. ये फल पेड़ से टूटने के बाद भी पकते रहते हैं. अगर इन्हें जल्दी फ्रिज में रख दिया जाए तो इनका स्वाद फीका और टेक्सचर रूखा हो सकता है. एक्सपर्ट्स मानते हैं कि इन्हें पहले कमरे के तापमान पर पकाना चाहिए और बाद में जरूरत पड़ने पर फ्रिज में रखना चाहिए.

आखिर क्यों जरूरी है सही स्टोरेज?
हर फल की अपनी अलग स्टोरेज जरूरत होती है. कुछ फलों में एथिलीन नाम का प्राकृतिक हार्मोन होता है, जो पकने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है. फ्रिज का कम तापमान इस प्रक्रिया को धीमा या खराब कर सकता है. यही वजह है कि कई फल अपना असली स्वाद और पोषण खो देते हैं. एक्सपर्ट्स यह भी कहते हैं कि कटे हुए फलों को हमेशा फ्रिज में रखना चाहिए, क्योंकि बाहर रखने से उनमें बैक्टीरिया बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है. इसलिए यह समझना जरूरी है कि कौन-सा फल कब और कैसे स्टोर करना चाहिए.