तरबूज खाने के बाद ज्यादातर लोग उसके छिलके को फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि तरबूज का सफेद हिस्सा यानी लाल गूदे और हरे छिलके के बीच का भाग सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है? हालांकि हमारे देश में ज्यादातार लोग तरबूज के छिलके को कचरा से ज्यादा कुछ नहीं समझते हैं, लेकिन जापान के लोग इसे खरीदकर खाते हैं.
दरअसल, वॉटरमेलन राइंड का स्वाद हल्का मीठा होता है और इसकी बनावट खीरे जैसी कुरकुरी लगती है. यही वजह है कि इसे कई तरह की रेसिपीज में इस्तेमाल किया जा सकता है. तरबूज का यह हिस्सा न सिर्फ खाने में ताजगी देता है, बल्कि जिस डिश में इसे मिलाया जाए उसका स्वाद भी आसानी से अपना लेता है. इसके अलावा यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसमें विटामिन, पोटैशियम, जिंक और कई जरूरी अमीनो एसिड पाए जाते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.
तरबूज के छिलके का इस्तेमाल
स्मूदी में करें इस्तेमाल
अगर आप हेल्दी स्मूदी पीना पसंद करते हैं, तो अगली बार तरबूज के छिलके को फेंकने की बजाय उसका इस्तेमाल करें. सबसे पहले हरे सख्त हिस्से को छील लें और सफेद भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर इन्हें फ्रीजर में रख दें. बाद में इन्हें अपनी पसंद की स्मूदी में मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है.
यह तरीका न सिर्फ खाने की बर्बादी कम करता है, बल्कि शरीर को कई फायदे भी देता है. तरबूज के छिलके में विटामिन A, C और B6 अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं. इसके अलावा इसमें सिट्रूलिन नाम का अमीनो एसिड और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो दिल को स्वस्थ रखने और पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करते हैं.
अचार बनाकर खाएं
बहुत कम लोग जानते हैं कि तरबूज का सफेद हिस्सा खीरे की तरह ही होता है. इसलिए इसका स्वादिष्ट अचार भी बनाया जा सकता है. तरबूज के छिलके का अचार हल्का खट्टा और थोड़ा मीठा स्वाद देता है, जो खाने में काफी अलग और मजेदार लगता है.
इसे सलाद में मिलाया जा सकता है या फिर स्लॉ जैसी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके अलावा इसे ब्रुशेटा टॉपिंग के रूप में भी खाया जा सकता है. अगर आप चीज प्लेटर तैयार कर रहे हैं, तो यह एक शानदार साइड डिश भी बन सकता है.
स्टिर फ्राई में करें ट्राई
तरबूज का सफेद हिस्सा सब्जियों की तरह पकाया भी जा सकता है. जब इसे छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, तो इसे आसानी से पैन में डालकर स्टिर फ्राई किया जा सकता है. इसे ब्रोकली, गाजर और दूसरी सब्जियों के साथ पकाने पर इसका स्वाद काफी अच्छा लगता है.
हल्के मसालों और तेज आंच पर पकाने से यह कुरकुरा और स्वादिष्ट बन जाता है. जो लोग नई और हेल्दी रेसिपीज ट्राई करना पसंद करते हैं, उनके लिए तरबूज के छिलके की स्टिर फ्राई एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है.
