अगर आप गुजरात जाने का प्लान बना रहे हैं, तो वहां की मशहूर और पारंपरिक डिशेज़ का स्वाद लेना आपकी यात्रा को और भी खास बना सकता है. गुजरात अपने स्वादिष्ट, हल्के और अनोखे खाने के लिए पूरे देश में जाना जाता है. यहां का खाना न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि हेल्दी भी माना जाता है. आइए जानते हैं कुछ ऐसी खास गुजराती डिशेज़, जिन्हें आपको अपनी यात्रा के दौरान जरूर ट्राई करना चाहिए.
1. ढोकला
ढोकला गुजरात की सबसे लोकप्रिय डिश है. यह बेसन या चावल-चने के आटे से बनाया जाता है और भाप में पकाया जाता है, जिससे यह हल्का और स्पंजी बनता है. इसे सरसों, करी पत्ते और हरी मिर्च के तड़के के साथ परोसा जाता है. ढोकला स्वाद में हल्का खट्टा-मीठा होता है और नाश्ते या स्नैक के रूप में परफेक्ट है.
2. खांडवी
खांडवी बेहद नाजुक और मुलायम होती है. इसे बेसन और दही से बनाया जाता है और पतली परत में फैलाकर रोल किया जाता है. ऊपर से तिल, राई और करी पत्ते का तड़का डाला जाता है. इसका स्वाद हल्का और बहुत ही अलग होता है, जिसे एक बार खाने के बाद आप भूल नहीं पाएंगे.
3. थेपला
थेपला गुजरात का एक प्रसिद्ध पराठा है, जो मेथी, बेसन और गेहूं के आटे से बनाया जाता है. इसे यात्रा के दौरान साथ ले जाना आसान होता है क्योंकि यह जल्दी खराब नहीं होता. थेपला को अचार या दही के साथ खाया जाता है और यह नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है.
4. उंधियू
उंधियू एक पारंपरिक गुजराती सब्जी है, जो खासतौर पर सर्दियों में बनाई जाती है. इसमें कई तरह की सब्जियां जैसे आलू, बैंगन, मटर और मेथी के मुठिया डाले जाते हैं. इसे खास तरीके से मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत ही खास हो जाता है.
5. फाफड़ा-जलेबी
अगर आप गुजरात में हैं, तो फाफड़ा-जलेबी का स्वाद जरूर लें. यह कॉम्बिनेशन खासतौर पर नाश्ते में खाया जाता है. कुरकुरा फाफड़ा और मीठी, रसदार जलेबी का मेल स्वाद का बेहतरीन संतुलन बनाता है.
6. हांडवो
हांडवो एक तरह का नमकीन केक होता है, जो चावल और दाल के घोल से बनाया जाता है. इसमें सब्जियां डालकर इसे बेक या तवे पर पकाया जाता है. ऊपर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह डिश बहुत स्वादिष्ट होती है.
7. गुजराती थाली
अगर आप एक बार में कई स्वाद चखना चाहते हैं, तो गुजराती थाली जरूर ट्राई करें. इसमें दाल, कढ़ी, सब्जी, रोटी, चावल, अचार, चटनी और मिठाई शामिल होती है. इस थाली में आपको खट्टा, मीठा और नमकीन हर तरह का स्वाद मिलेगा.
तो आप गुजरात जाकर इन पकवानों का स्वाद जरूर ले सकते हैं. तो आप अपने अपनों के साथ जाइए और वहां की इन खास डिशेज का जायका लीजिये.
