Gulkand Murabba Recipe: गुलाब की पंखुड़ियों और चीनी से बनने वाला गुलकंद सिर्फ मीठे पान का स्वाद बढ़ाने तक सीमित नहीं, बल्कि गर्मियों में सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. गोरखपुर के प्राणनाथ इलाके में गुलकंद से तैयार होने वाला खास मुरब्बा लोगों के बीच लोकप्रिय है और गर्मियों में इसकी मांग बढ़ जाती है. भारत में इसका सबसे अधिक उपयोग मीठे पान में होता है. जिससे स्वाद बढ़ने के साथ मुंह में ठंडक मिलती है. इसके अलावा गुलकंद से मुरब्बा, शरबत, लस्सी, मिल्कशेक और मिठाइयां भी बनाई जाती है. आयुर्वेद के अनुसार इसकी तासीर ठंडी होती है जो शरीर का तापमान संतुलित रखती है. यह पेट की गर्मी कम करता है. पाचन सुधारता है और एसिडिटी में राहत देता है. नियमित सेवन से कब्ज कम होती है. मुंह की बदबू दूर होती है और शरीर को हल्की ऊर्जा भी मिलती है.
