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आने वाली है. इससे पहले हर दिन में उत्पादों की खबरें सामने आ रही हैं। कभी कहीं नकली मावा पकड़ा जाता है तो कहीं नकली मावा बेचा जाता है। लेकिन आख़िरकार ऐसा कौन करता है, और किस फ़ार्म उद्योग में भी कोई बढ़िया नौकरी मिल सकती है?
आज वर्ल्ड फूड डे के मौके पर जाएंगे फूड प्लांट से जुड़ें 10 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां-
1. शेफ
शेफ यानी खानसामा खाना बनाने का आधार होता है। शेफ का काम केवल खाना बनाना ही नहीं होता बल्कि खाना कैसा होता है, उसे कैसे बनाया जाएगा और खाने के टेस्ट को कैसे रखा जाए यह भी उसका ध्यान रखना होता है। इसके अलावा किचन की पूरी टीम को मजबूत करना, मेन्यू तय करना और उसे फॉलो करना, क्वालिटी कंट्रोल करना और नई रेसिपीज तैयार करना भी शेफ का काम होता है।
कैसे- शेफ़ बनने के लिए होटल फ़्लोरिडा या कुलिनरी आर्ट्स में ग्रेजुएशन, पोस्ट ग्रेजुएशन या बाकि कर सकते हैं। इसके लिए आईएचएम इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मशहूर है।
कहाँ स्थित नौकरी- होटल, केटरिंग कंपनी, एयरलाइंस, क्रूज जहाज, रसोई।
कीमत- शेफ की प्रारंभिक नियुक्ति 15 हजार रुपये से लेकर 25 हजार रुपये तक हो सकती है। वहीं, एक्सपीरियंस को एक शेफ महीने में 3 लाख रुपए तक की कमाई हो सकती है।
2. डिज़ाइनर स्टाइलिस्ट
फोटो और वीडियोज के लिए आकर्षक तरीकों से पेशी करने वाले प्रोफेशनल को फूड स्टाइलिस्ट कहा जाता है। फ़ार्म स्टाइलिस्ट के काम करने वाले को कैमरे के सामने प्रत्यक्ष दृश्य दिखाई देता है।
कैसे- फूड स्टाइलिस्ट बनने के लिए आप कुलिनरी आर्ट्स या फूड स्टाइलिंग में बैकअप या ग्रेजुएशन कर सकते हैं। इसके अलावा आप इसके वर्कशॉप और शॉर्ट कोर्सेज भी शुरू कर सकते हैं।
कहाँ स्थित नौकरी- बिजनेस के साथ, यूट्यूब चैनल/सामग्री, एड एजेंसी, ब्रांड टीम, होटल चेन, फर्नीचर ब्रांड।
कीमत- प्रत्येक प्रोजेक्ट के हिसाब से आप 5 हजार रुपये से लेकर 50 हजार रुपये तक कमा सकते हैं। वहीं अगर आप किसी कंपनी के साथ फुल टाइम करते हैं तो 25 हजार रुपये से लेकर 1.5 लाख रुपये प्रति व्यक्ति तक आपकी सैलरी हो सकती है।
3. फर्नीचर इंजीनियर
खाद्य निरीक्षक वो लोग होते हैं जो खाने की गुणवत्ता, योग्यता और मानक को जांचते हैं ताकि लोगों तक शुद्ध और सुरक्षित खाना पहुंच सके। इसमें यह सुनिश्चित करना शामिल है कि जो भी लोग भोजन करते हैं उनमें उत्पाद या विषाक्त पदार्थ शामिल नहीं होते हैं।
कैसे- फर्नीचर इंजीनियर बनने के लिए आप विश्वविद्यालय से खाद्य प्रौद्योगिकी, बायोटेक्नोलॉजी, एग्रीकल्चर, वैज्ञानिक प्रौद्योगिकी, माइक्रोबायोलॉजी, बायोकेमिस्ट्री, होम साइंस या आर्किटेक्चर में बीएससी से संबंधित किसी भी तरह से प्राप्त कर सकते हैं। या बीटेक. करना होगा।
कहाँ स्थित नौकरी- केंद्र सरकार (एफएसएसएआई या यूपीएससी के माध्यम से), राज्य सरकार (यूपीपीएससी, एमपीपीएससी, आरपीएससी, बीपीएससी के माध्यम से)
कीमत- फैक्ट्री इंस्पेक्टर की कीमत 35 हजार रुपये प्रतिमाह से लेकर 1.2 लाख रुपये प्रतिमाह तक हो सकती है।
4. कुलिनरी कंसल्टेंट
कुलिनरी कंसल्टेंट वो रेटिंग देता है जो किसी भी होटल या फूड बिजनेस को बताता है कि क्या, कैसे और क्यों करना चाहिए ताकि उद्यम को सर्वश्रेष्ठ अनुभव मिल सके। रेस्तरां या कैफे का मेन्यू डिजाइन करना, नई रेसिपीज बनाना, ट्रेनिंग देना, फास्ट फूड कास्टिंग और प्रो फिट अनायास बस बनाना, क्वालिटी चेक करना और ब्रांड कंसल्टेंसी देना कुलिनरी कंसल्टेंट का काम होता है.
कैसे- कुलिनरी कंसल्टेंट बनने के लिए आप कुलिनरी आर्ट्स या होटल के आकर्षण में ग्रेजुएशन या बैकअप कर सकते हैं।
कहाँ स्थित नौकरी- रेस्तरां, होटल श्रृंखला, एफएमसीजी उद्योग, टीवी शोज, यूट्यूब चैनल
कीमत- इसके लिए आप 15 हजार रुपये से लेकर 2 लाख रुपये प्रति माह तक कमा सकते हैं। इसके अलावा इसमें प्रोजेक्ट बेसिस पर भी अच्छा प्रोफिट कमा सकते हैं।
5. केटरिंग मैनेजर
केटरिंग मैनेजर का काम यह होता है कि क्या खाना बनेगा, कब बनेगा, कहां, कब और कैसे बनेगा। कंपनी, टीम और कस्टमर हैंडलिंग का काम केटरिंग मैनेजर को करना होता है। इसके अलावा क्वालिटी और हाईजीन मेंटेन करना, बजट का प्रॉविजन केटरिंग मैनेजर का भी काम होता है।
कैसे- इसके लिए आप केटरिंग इलेक्ट्रॉनिक्स या होटल मार्केट में ग्रेजुएशन या बैकअप कर सकते हैं।
कहाँ स्थित नौकरी- होटल/रेस्टोरेंट चेन, इवेंट फ़्लोरिडा कंपनी, एयरलाइंस/रेलवे केटरिंग सेवा, कॉर्पोरेट कार्यालय।
कीमत- इसमें आप प्रतिमाह 15 हजार रुपये से लेकर 5 लाख रुपये तक कमा सकते हैं।
6. खाना पकाने की तकनीक
जो खाना बनाने की तकनीक और विज्ञान पर काम करते हैं। ये लोग पैक्ड खाद्य पदार्थों को ज्यादातर समय तक ताजा रखते हैं, नए उत्पाद बनाते हैं और किसानों से प्लास्टिक के सामान निकालकर बेचते हैं। जैसे कोई नया फ्लेवर बनाना, कोई वेस्ट फिश सिस्टम तैयार करना या सिस्टम सुधारना, सब यही काम करता है।
कैसे – इसके लिए खाद्य प्रौद्योगिकी, बायोटेक्नोलॉजी या खाद्य विज्ञान में ग्रेजुएशन या पोस्ट ग्रेजुएशन कर सकते हैं। कई विश्वविद्यालय जैसे आईआईटी खड़गपुर या इंस्टीट्यूट ऑफ केमिकल टेक्नोलॉजी मुंबई सर्वश्रेष्ठ हैं।
कहाँ स्थित नौकरी – खाद्य उद्योग, खाद्य उद्योग, पेय या सुपरमार्केट ब्रांड और अनुसंधान प्रयोगशालाएँ।
दुआ – प्रारंभिक वेतन करीब 20 से 40 हजार रुपये हो सकता है। एक्सपीरियंस की ग्रोथ पर कीमत 1 से 2 लाख रुपये प्रति माह तक भी हो सकती है।
7. क्वालिटी कंट्रोलर मैनेजर
क्वालिटी कंट्रोलर मैनेजर का काम यह सुनिश्चित करना है कि जो खाना बन रहा है या पैक हो रहा है वो सेफ, साफ और सही क्वालिटी का हो। ये पूरे उत्पाद स्टॉक चेक करते हैं। कच्चे माल की गुणवत्ता और बनाने के तरीके से लेकर खरीदार तक अगर कुछ समानता है तो वह खाने के उत्पादों को कहीं रोक सकता है।
कैसे – इसके लिए फूड टेक्नोलॉजी, बायोटेक्नोलॉजी या केमिस्ट्री में पढ़ाई कर सकते हैं। कुछ लोग होटल सामान या फर्नीचर से जुड़े सामीत कोर्स करके भी इस क्षेत्र में आ सकते हैं।
कहाँ स्थित नौकरी – खाद्य कारखाने, रेस्तरां रेस्तरां, रेस्तरां चेन, पेय ब्रांड और गुणवत्ता परीक्षण प्रयोगशाला। इसके अलावा, सरकारी विभाग ‘फूड स्टेट एंड स्टैंडर्ड एथोरिटी ऑफ इंडिया’ (FSSAI) में भी नौकरी कर सकते हैं।
दुआ – शुरुआती कीमत करीब 30 से 50 हजार रुपये है। एक्सपीरियंस के बाद 1.5 से 3 लाख रुपये महीने तक कमा सकते हैं। वहीं एफएसएसएआई में वेतनमान 40 हजार रुपये से 60 हजार रुपये तक हो सकता है।
8. माइक्रोबॉयसोकेसी
माइक्रोबायोकेनिज्म में मौजूद माइक्रोऑर्गेनिज्म यानी छोटे-छोटे बैक्टीरिया और किताबों का अध्ययन किया जाता है। इनका काम होता है ये देखना कि खाने में कोई दुकानदारी की चीज तो नहीं है। साथ ही ये चेक करें कि खाना किसका है या नहीं। ये परीक्षण और मूल्यांकन में मूल्यांकन होते हैं।
कैसे – इसके लिए माइक्रोबायोलॉजी, बायोलॉजी या फूड साइंस में ग्रेजुएशन और पोस्ट ग्रेजुएशन करना होता है। लैब में काम करने का अनुभव भी जरूरी है।
कहाँ स्थित नौकरी – खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाएँ, सरकारी स्वास्थ्य विभाग, खाद्य उत्पादन उपकरण, पेय पदार्थ और फार्मास्युटिकल उद्योग।
दुआ – शुरुआती कीमत 18 से 40 हजार रुपये है। अनुभव के साथ 1 से 2 लाख रुपए महीना या उससे भी ज्यादा मिल सकता है।
9. डायटीशियन/माइल्स प्लानर
डायटीशियन या माइल्स प्लानर वो जातियां होती हैं जो लोगों को श्रेणी खाने का सही प्रस्ताव देते हैं। इनका काम क्या होता है ये है निकोलस किसे, किस्से और क्या खाना चाहिए। वज़न घटाना हो, वज़न कम हो या कोई स्वास्थ्यवर्धक हो, डायटीशियन पर्यटन के हिसाब से सही मात्रा में शामिल होते हैं।
कैसे – इसके लिए डिग्री या स्वास्थ्य विज्ञान में डिग्री या कमी की जा सकती है। कुछ लोग मेडिकल या फ़्रैंचाइज़ी साइंस से भी इस पेशे में आते हैं।
कहाँ स्थित नौकरी – हॉस्पिटल, जिम, हेल्थ सेंटर, वेलनेस एप्स, स्पोर्ट्स टीम, या फिर खुद का प्राइवेट बिजनेस।
दुआ – प्रारंभिक वेतनमान 20 से 35 हजार रु. अनुभव के साथ 1 लाख रुपये की लागत या उससे अधिक की कमाई हो सकती है।
10. खाद्य पत्रकार/ब्लॉगर
क्या है – फूड जर्नलिस्ट या व्लॉगर लोगों तक दुनिया की कहानियां पहुंचाते हैं। रेस्तरां समीक्षा, स्ट्रीट टूर, नए उत्पाद समीक्षा सहित अन्य काम शामिल हैं।
कैसे – इसके लिए जर्नलिज्म, मास कम्युनिकेशन या स्टडी क्रिएशन की योजनाएं काम करती हैं। साथ में खाने की समझ और रेटिंग-बोलने में समझदारी भी जरूरी है। इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ मास कम्युनिकेशन, दिल्ली से पढ़ाई कर इस क्षेत्र में आगे बढ़ सकते हैं।
कहाँ स्थित नौकरी – न्यूज़ वेबसाइट, न्यूज़ चैनल, सोशल प्लेटफ़ॉर्म मीडिया, टीवी चैनल या खुद का ब्लॉग/यूट्यूब चैनल।
दुआ – शुरुआत में 15 से 30 हजार रुपये मूल्य या प्रोजेक्ट बेस्ड इनकाउंट हो सकता है। अच्छी पहचान बनाने और यूट्यूब पर फेमस होने के बाद लाखों तक की कमाई संभव है।
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